“古酿米酒打造别样“醇香”产业”

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电子扶贫工厂进村后，村民可以在家门口 实现就业增收。 罗远燕拍摄

柴火炉热气腾腾，经古来流传的古法制备工艺蒸馏，酒香四溢，相距不远。 大陶缸排列整齐……一进入大浪酒馆，浓烈的酒香扑鼻。 “将高波米酒的纯粮食蒸发后发酵，酒香会变浓。 目前，高波古酿造米酒已经声名鹊起。 ”大波村驻村第一书记曾红梅笑着介绍说。 目前，高波村容村貌焕然一新，依托古酿造米酒产业，高波古城遗址的文化特长引领着高波村“破茧成蝶”。

大波村位于合浦县石湾镇，全村571户2354人，主要经济来源以粮食作物、酿酒为主。 年，大波村因资源不足、零产业、基础设施落后等被认定为贫困村，在建设文件上设立了41户卡片贫困者168人。

要摆脱贫困和获得财富，产业的支撑是不可缺少的。 为了深入推进精准脱贫，必须支撑巨浪特色产业的快速发展。 调查结果显示，驻村工作人员发现，大波村几乎家家户户都有酿酒技术，且古法酿造所生产的米酒香气纯正，在十里八乡早已闻名。 但是，由于酿酒技术落后、规模小等条件，大波米酒没能停留在家庭小作坊模式，形成规模，进入市场。

振兴“大波古酿米酒”以前就流传下来的技术，让老字号绽放新时代的花朵，让大众脱贫致富怎么样？ 经过反复调查论证，驻村职工队和村“两委”集思广益，明确了快速发展大波古酿造米酒的有力产业计划。 年9月，投入资金12万元，成立大波专业合作社(大波酒坊)，大波古酿米酒正式投产。 年，经过改造升级，酒店建筑面积扩大到200平方米，并改良石湾白花塘米酒技术，开发多元化高波米酒，着力打造奇特的“醇厚”产业。

“大波古酿米酒是纯粮食蒸煮发酵，采用最原始的柴火炉，古法酿造的米酒口感香醇，好评如潮，当年生产，当年受益。 》曾红梅表示，目前大波古酿米酒系列产品除了高中低度白酒外，还根据市场诉求开发了桑葚、荔枝等季节葡萄酒。 经过快速发展，2019年，大波古酿米酒系列产品通过扶贫、网络微商等销售到合浦、北海周边乡镇，收益达到43691元。 目前，由于升级，大波酒坊的酿造年产量达到1.8万多公斤。 大波坊不仅改变了大浪空壳村的历史，也逐渐成为大波村脱贫致富的“金产业”。

(/h ) ) )除了强产业、民生改革外，驻村职工队还积极挖掘高波资源，支持高波村乡村振兴。 大波村委会古城头村有着名的大波古城遗址，考古专家初步查明了大波古城遗址或《汉书》记载的海上丝绸之路合浦港之一，码头遗存是汉代海上丝绸之路始发港的主体部分，历史文化及科研史料价值较高。 积极与合作单位市发改委协调对接，申请纳入高波古城贫困村旅游规划编制，将高波古城遗址文化结合海上丝绸之路文化和农业资源、民俗文化进行旅游整合与开发，完善公共基础设施，改善村容村外观，并与古酿米酒等产业协调，实现高波古城遗址文化

“年，大波村实现了全村的脱贫。 截至目前，已脱贫的37户154人，还有4户14人尚未脱贫。 ”为了进一步巩固脱贫攻防战的成果，在脱贫攻防战中取得胜利，除了做好政策准备外，大波村还积极构建了各种扶贫平台。 年，永诚利电子科技有限企业成立大波村电子扶贫工厂，以“龙头公司+村集体经济+贫困者”的模式，为大波村和周边五个行政村提供了70个岗位。 “我可以在家门口赚钱。 农活干得不错，一个月能增加2000元以上的收入。 ’贫困阶层潘敏笑得很远。

曾红梅说，下一步，大浪将创造开发古酿酒米酒，使其成为自古流传、古酿工艺流传的特色产品。 在振兴大波古酿之前就传来了酿造技术，同时推进大波古城遗址的保护和开发，使“喝古酿找古迹”成为今后大波旅游的新亮点，促进村民增收致富，助力乡村振兴。

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