“月饼小镇“无中生有”的背后”

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合浦月饼町。 吴杰摄

2021年春节的脚步越来越近，合浦月饼小镇中的合浦红树林食品有限企业生产现场每天都是一片火热繁忙的景象。 工人们加班生产饼干、蛋黄酥、芝麻饼、桃酥、肉粽等各类点心和以前流传下来的节日食品，满足节日市场的诉求。

距离红树林企业不远的合浦南国乳业有限企业的生产，同样处于紧迫的快节奏之中。 这家公司自2019年上传月饼小镇以来，一天都没有停止过生产，疫情期间也高速运转，产品出现在当地和国内其他城市的商场，年产值达到1亿元。

新上传的公司也快马加鞭地推进。 香港第二大烧饼公司鑫勋企业投资的5亿元食品项目设有生产线，从原料到直接推出包装产品的250米生产线都令人惊讶。 项目于今年3月开始生产，国内顾客可以吃到香港著名老字号的“大地牌”饼干等食品。

近年来，“有特色的城市”在全国各地不断兴起。 权威资料显示，目前499个特色小镇大部分徒有其名，面临“出局”。 合浦月饼小镇规划之初，受到各方面的质疑。 但是，自年5月开工建设以来，到目前为止，月饼镇已上传了30家公司，其中8家迅速发展成规模以上的公司，形成了上下游产业链。 在质疑声中开始的月饼小镇，悄然迅速发展成为集产业、文化、旅游等功能为一体的产业园区，掀起了北海食品加工业的“栋梁”。

在这个“从无到有”的特色小镇的背后，到底隐藏着什么样的奥秘呢？

“月饼文化”为先导，多次绘制蓝图直到最后

年10月，合浦县委、县政府提议建设“月饼町”，建设计划任务由合浦工业园区管委会承担。 近十几年来，在当地民营公司不约而同的自发努力下，“合浦月饼”成为了一个走出去的企业品牌。 但是月饼作为季节性很强的节日食品，在市场诉求和快速发展空之间非常有限，很多人认为“月饼小镇”只是一个炒面的概念，最后只会变得不可能。

合浦县政协副主席、合浦工业园区管委会主任庞书群表示，刚接到这项任务时，她也认为季节性单品无法支撑产业。 她想的是，别人眼中的“噱头”是“虚的”，但可以将其化为“实”，创造出以烘焙为特色的合浦食品产业之路。 像烟花导线一样，可以遍地开花。

(/h ) )万事开头难，但既然要做就一定要做到。 庞大的书籍群唤起了从来不服输的顽固。 “特色小镇”首先要有特色，搞清楚旗帜，才能引起重视，吸引投资。 她带领筹建的同事去特色小镇的地道浙江省，对有名特色小镇进行了一次考察，得出了月饼小镇需要“月饼文化”的结论。 有名的合浦月饼，如果能找到文化的起源，不仅拥有璀璨的旗帜，而且对实业和旅游的融合有着坚实的支撑。

庞书群带队阅读多份资料和书籍，访问了多位专家和学者。 他们发现福建泉州和广州的一些食品包装上印着“小饼如嚼月，里面有酥糖”的诗，原来是苏东坡住在合浦时写的。 “我认为这是中国第一个关于糕点师的名人记录。 到处都在说，终于在众多专家聚集的月饼文化节上得到公认，烘焙领域标准委员会的领导也赞同了我的意见。 ”庞大的文件群说。

整理合浦月饼的语境，合浦月饼的鼻祖苏东坡成了小镇的文化标志。 一棵树有根，枝叶就有延伸的方向。 经过3个月的6次定稿，确定了合浦月饼城镇的概念规划，获得了2019年度广西优秀工程勘察设计成果一等奖。

庞本群特别感慨。 月饼城镇建设历时三年多，合浦县三位主要领导班子成员都按既定计划，不换频道，不换镜头，一个接一个地做，把一个蓝图画到底，确保了城镇建设的持续性。 正是县委、县政府在财政十分拮据的情况下，通过各种渠道筹措资金，将8亿元投入城镇基础设施建设，至今已动员37亿元社会资本进入月饼城镇。

咀嚼三个目标，文旅产融合，振翅高飞

建设华南第一个烘焙制作体验园、中国最美的乡月文化传承地、国际知名的休闲食品产业城市，是合浦月饼小镇的三大快速发展目标。 根据既定目标，月饼小镇的文旅产融合发展迅速，蓝图一步步成为现实。

走进月饼小镇，按照AAAA级景区标准建设的建筑风格、绿地、景观布局和标志，体现了汉文化、月文化、骑马文化、海丝文化的要素，感受到与常规产业园截然不同的浓郁文化气息。 月饼小镇的月饼文化展览馆里展示着中国有名的蛋糕型收藏家王来华教授收藏的1200多个中外精品月饼型，令人震惊。 此外，还有参与性强的游客和苏东坡诗歌的三维展示，苏东坡住在合浦的故事模型演出，可以从糕点悠久的历史中领略中国人“民为食为天”的情怀。

月饼小镇的烘焙类公司都按照计划，对照最高标准，形成了“间有参观通道，家有展示用房，家有体验店”的体验式烘焙食品产业业态。 的运营商开始了体验式旅游招商工作，暨南大学创业学院儿童创新研究所的月饼镇青少年ai研究旅游基地项目已经在镇上落户。 自愿来参观体验的游客和投资者越来越多，周末和假日有时会达到数百人。

产业是特色小镇的生命力和支撑。 月饼小镇已经初步建立了“一核(月饼产业核心地位)、双链)、食品产业链、服务产业链)、公司孵化、研发、检测、运营等服务平台”的产业体系。 合浦工业园区管委会在巩固“月饼”产业的同时，创造条件鼓励公司多元化生产，积极开发各类新产品，实现全年24小时生产。

“入园协议规定，公司每年的生产期限不得低于9个月。 这项规定迫使我们变革和升级。 ’合浦红树林食品有限公司副总经理莫兹兰告诉记者，企业以前以月饼生产为主，产品单一。 进军月饼小镇后，新配备了10万级洁净净化厂、6条全自动生产线，可满足蛋黄酥、粽子、蛋糕、面包、饼干等各类食品的生产，一年只有四季淡季，烤箱不停

“管委会的同志说我们烤了一盘好吃的点心，也烤了规则上的公司！ ”莫祖兰说:“预计2021年我们的产值将达到7000万元。 ”。 入园的合浦以前就开始流传的食品公司迅速成长，按照规则，入统公司没有从1家增加到8家。

使产业树变大，枝繁叶茂，巢变暖，凤来栖[/s2/]

“我们计划在月饼镇投资各种烘焙生产项目，近期到合浦实地考察谈判后将进一步落实。 ’这是合浦工业园区管理委员会最近收到的信。 随着建设步伐的加快，上传公司发展迅速与日俱增，前来城镇考察谈判的投资者层出不穷。

据 庞书集团介绍，月饼小镇刚开始建设时，引进了当地的食品加工公司。 我们努力支持他们对表空间的最高标准做大做强。 目前正致力于在此基础上加强链条，吸引领域龙头公司和知名公司，延伸产业链，壮大产业树。

“我们集团本来在广西的另一个城市投资，朋友介绍了月饼的城市进行考察。 小镇的快速发展定位适合我们，经营者的环境也非常好，所以就搬到了这里。 》北海大地食品有限公司法人代表苏兆麒介绍说，他们主要生产销售各种烘焙食品，建设生产-加工-旅游-参观一体化的现代烘焙食品产学研基地。 项目产后预计年产值6亿元，税收约800万元。

不仅生产公司蜂拥而至，相关研发、检测、运营等机构也纷纷“亲热”，为城镇食品产业规模化、标准化提供保障。 元旦前两天，中国轻工业联合会和中国烘焙食品糖制品工业协会共同授予月饼小镇“中国烘焙小镇”称号。 中国权威食品检测机构——广检集团达成上传意向，并计划签订协议。 全国烘焙产品标准化技术委员会糕点技术委员会在月饼小镇开设了办事处。

在月饼町的采访中，记者听到了以下逸闻。 新年伊始，自治区某部门以前不太想月饼町的领导在和自治区党委书记鹿心社参观后说:“以前以为做月饼町是炒概念，真的可以做，真的很厉害！ ”感慨万分。

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